Kaip laikyti maistą šaldytuve: pailginkite maisto galiojimo laiką ir sumažinkite švaistymą

Tinkamas maisto laikymas yra būtinas norint išsaugoti maisto šviežumą ir ilgaamžiškumą. Tinkamas maisto laikymas šaldytuve ir šaldiklyje yra pirmas ir svarbiausias žingsnis siekiant užtikrinti, kad jis išliktų šviežias ir saugus vartoti. Tačiau yra ir kitų veiksmingų būdų, kaip dar labiau pailginti galiojimo laiką ir sumažinti maisto švaistymą, pavyzdžiui, vakuumavimas. Čia dalinamės keliais šalto maisto laikymo patarimais, kad galėtumėte pailginti maisto galiojimo laiką ir sumažinti maisto švaistymą.

Kaip laikyti maistą šaldytuve ir šaldiklyje

Norint ilgiau išsaugoti maistą, svarbu jį tinkamai laikyti šaldytuve ir šaldiklyje. Štai keletas patarimų, kaip efektyviai laikyti maistą:

• Šaldytuve: nustatykite 2–5 laipsnių Celsijaus temperatūrą, kaip rekomenduoja Švedijos nacionalinė maisto agentūra („Livsmedelsverket“). Daržoves, pieno produktus ir kitus šviežius produktus reikia laikyti sandariuose induose arba plastikiniuose maišeliuose, kad sumažėtų užteršimo rizika ir pailgėtų jų šviežumas. 
  
  
• Šaldiklyje: nustatykite -18 laipsnių Celsijaus arba žemesnę temperatūrą, kad išsaugotumėte kokybę ir maistinę vertę, kaip rekomenduoja Švedijos nacionalinė maisto agentūra („Livsmedelsverket“). Šioje temperatūroje maistas gali būti laikomas ilgesnį laiką neprarandant maistinių medžiagų ir neleidžiant daugintis bakterijoms. Kad maistas nepatirtų „šalčio nudegimų“ ir būtų kuo geriau išsaugotas, jį reikia laikyti sandariose pakuotėse, apsaugotose nuo oro ir drėgmės. 

   

Ką reiškia „šalčio nudegimas“? 

„Šalčio nudegimas“ gali atsirasti, kai šaldytas maistas yra veikiamas šalto, sauso oro ir praranda drėgmę. Ant maisto paviršiaus (pakuotės viduje) gali atsirasti pilkų arba rudų dėmių arba ledo kristalų, kurie atsiranda dėl to, kad oras liečiasi su maisto paviršiumi ir jį išdžiovina. „Šalčio nudegimo“ tikimybę galite sumažinti laikydami maistą sandarioje / vakuuminėje pakuotėje.

Laikymas šaldytuve – kaip saugiai ir efektyviai laikyti maistą? 

Šaldytuvai dažnai turi kelias zonas, kuriose temperatūra skiriasi priklausomai nuo vietos. Daugelyje mūsų šaldytuvų įdiegtos pažangios technologijos, kurios sukuria pastovų šaltą oro srautą, o tai pagerina maisto šviežumą ir kokybę. Štai keletas pavyzdžių, kaip galite laikyti maistą: 

• Aukštesnės lentynos: viršutinėse šaldytuvo lentynose temperatūra paprastai yra tolygesnė ir šiek tiek aukštesnė nei apatinėse. Todėl jos yra geresnis pasirinkimas maisto produktams, kurie jautrūs žemesnei temperatūrai. 
  
  
• Apatinės lentynos: Apatiniai šaldytuvo lygiai yra šalčiausi. Todėl jie idealiai tinka kiaušiniams, mėsai, žuviai ir pieno produktams laikyti, nes juose palaikoma nuolat žema temperatūra, kuri padeda išsaugoti jų šviežumą ir užkirsti kelią bakterijų augimui.
  
  
• Vaisių ir daržovių stalčiai: Šaldytuvo apačioje dažnai yra specialūs stalčiai vaisiams ir daržovėms. Jie skirti palaikyti didesnę drėgmę, kuri padeda ilgiau išsaugoti daržovių ir vaisių šviežumą. Atminkite, kad kai kuriuos vaisius, pavyzdžiui, obuolius ir bananus, reikia laikyti atskirai, nes jie gali pagreitinti kitų daržovių nokimą bei gedimo procesą.

Laikymas šaldiklyje – tinkama temperatūra ilgesniam šviežių produktų laikymui

Maisto laikymas šaldiklyje yra puikus būdas pailginti jo galiojimo laiką, tačiau svarbu nustatyti tinkamą šaldiklio temperatūrą, kad maistas laikui bėgant nesugestų. Užšaldyti tinka mėsai, žuviai, duonai ir vaisiams, tačiau skirtingų rūšių maistui reikia skirtingų laikymo sąlygų. 

• Mėsa ir žuvis: šiuos maisto produktus užšaldykite kuo greičiau po įsigijimo, kad išsaugotumėte jų šviežumą. Kad ilgiau išliktų švieži, laikykite juos sandariuose maišeliuose arba vakuuminėse pakuotėse.
  
  
• Daržovės: daržoves šaldiklyje laikykite trumpai apiplikytas verdančiu vandeniu ir greitai atvėsintas. Taip išsaugomos maistinės medžiagos ir skonis. 

Prieš išmesdami maistą, patikrinkite galiojimo datą ir kvapą 

Norėdami įsitikinti, kad maistas yra saugus valgyti, patikrinkite galiojimo datą ir pauostykite maistą. Daugelis maisto produktų galioja ilgiau, jei jie buvo tinkamai laikomi ir nerodo gedimo požymių, tokių kaip kvapas ar spalvos pakitimas.

Vakuumavimas – efektyvus būdas ilgam galiojimo laikui 

Laikant maistą šaldytuve arba šaldiklyje, vakuumavimas gali būti puikus būdas pailginti galiojimo laiką ir išsaugoti maisto kokybę. Pašalindamas orą ir sukurdamas sandarumą, vakuumavimas apsaugo nuo deguonies ir drėgmės, taip išsaugodamas tiek skonį, tiek maistinę vertę. Štai keli pagrindiniai maisto vakuumavimo privalumai:

• Ilgesnis galiojimo laikas: pašalinus orą ir užsandarinus, maistas gali būti laikomas žymiai ilgiau. Mėsa, žuvis, daržovės ir net uogos išlieka šviežios neprarandant skonio ar maistinės vertės.  
  
  
• Geresnė apsauga šaldiklyje: vakuuminė pakuotė sumažina „šalčio nudegimo“ riziką užšaldymo metu, todėl maistas ilgiau išlaiko savo skonį ir kokybę. 
  
  
• Sumažintas maisto švaistymas: vakuumuodami ir užšaldydami maisto likučius, galite pailginti jų galiojimo laiką ir išvengti maisto išmetimo, todėl lengviau sekti, kas yra šaldiklyje. 
  
  
• Apsaugo nuo kvapų ir skonių perdavimo: vakuuminė pakuotė neleidžia skirtingiems maisto produktams maišytis savo skoniais ir kvapais, todėl lengviau palaikyti tvarką tiek šaldiklyje, tiek šaldytuve. 
  
  
• Apsaugo nuo oksidacijos: pašalindama deguonį, vakuuminė pakuotė apsaugo maistą nuo oksidacijos, dėl kurios jis neparuduoja, nepraranda skonio, neapkarsta riebalai ir maistą ilgiau išlaiko šviežią.
  
  
• Išsaugo maistines medžiagas: kadangi vakuuminė pakuotė sulaiko deguonį ir drėgmę, svarbios maistinės medžiagos, tokios kaip vitaminai ir mineralai, geriau išsaugomi, todėl galite gauti daugiau naudingųjų medžiagų iš savo maisto.

Maisto produktai, kuriuos galima vakuumuoti 

Naudodami vakuumatorių, galite išlaikyti savo ingredientus šviežius iki penkių kartų ilgiau nei įprastai, neprarasdami jų skonio. Daugelį maisto produktų galima vakuumuoti, o jų galiojimo laikas pailgėja, nesvarbu, ar juos laikote kambario temperatūroje, šaldytuve, ar šaldiklyje. Štai keletas vakuumuotų maisto produktų šaldiklyje pavyzdžių: